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Acciughe tartufate

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 600 g acciughe sotto sale
  • 1 tartufo bianco
  • olio d'oliva

Tag: acciughe



Preparazione ricetta  
Dissalate con cura le acciughe sotto l'acqua corrente. Eliminate testa e lisca, dividetele in filetti e asciugateli bene. Pulite il tartufo e tagliatelo a fettine sottili. In un vasetto di vetro disponete uno strato d'acciughe, copritelo con uno di tartufo, spruzzate con olio. Continuate a strati sino a esaurimento degli ingredienti e condite con abbondante olio. Lasciate insaporire tenendo in luogo fresco per alcuni giorni. Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti DOC, Colli Martani Sangiovese DOC, Cilento DOC.

Pancarré con il burro al caviale
   

 

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Ingrediente principale: Acciughe

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