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Antiche gallette marinare

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • farina 00
  • acqua
  • sale
  • lievito
  • strutto

Tag: antiche



Preparazione ricetta  
Dall'antica tradizione dei pescatori e dei marinai liguri deriva l'uso di panificare le gallette marinare. Si preparano con farina 00, acqua, sale, lievito e strutto. Sono cotte due volte per meglio biscottarle e si confezionano a forma rotonda, grandi quanto un piattino da cappuccino e non più alte di 1 cm. Si possono mantenere anche per 3-4 mesi e prima di essere consumate devono essere necessariamente ammollate in acqua. Adesso si usano per preparare caponate e panzanelle.

Dolce signora seme
   

 

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Ingrediente principale: Farina

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