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Antipasto di carciofi con pancetta

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 2 carciofi
  • 40 g pancetta affumicata tagliata sottile
  • 35 g formaggio pecorino semi-stagionato
  • 20 g olio d'oliva extra-vergine
  • 1/2 limone
  • 1/2 cucchiaio prezzemolo tritato
  • sale

Tag: antipasto



Preparazione ricetta  
Pulisci i carciofi, riducili a fettine sottili e immergili in acqua e succo di limone. Taglia la pancetta a striscioline. Fai scaldare sul fuoco una padella antiaderente e mettici la pancetta ad abbrustolire per 3-4 minuti. Taglia il pecorino a listarelle sottili, quindi prepara il condimento con olio d'oliva, succo di limone, sale, prezzemolo e mettilo sui carciofi, mescolando bene. Aggiungi ai carciofi gli altri ingredienti (la pancetta abbrustolita e il pecorino) solo al momento di servire in tavola.

Storione e salmone a listarelle
   

 

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Ingrediente principale: Carciofi

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