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Antipasto di cervello

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 1 cervello di vitello
  • 1 mazzetto di odori
  • sale
  • maionese
  • 3 cucchiai panna montata non zuccherata

Tag: antipasto



Preparazione ricetta  
Lessare il cervello nell'acqua come al solito, con il mazzetto di odori e sale. Togliete la pellicina, lasciatelo raffreddare tra due piatti, mettendo sopra al piatto che lo ricopre un peso, e poi tagliatelo a fettine che metterete su un vassoietto, accavallandole un poco l'una sull'altra. Coprite tutto di maionese, cui avrete aggiunto alla fine tre cucchiaiate di panna montata non zuccherata.

Torta rustica di cavoli
   

 

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Ingrediente principale: Cervello di vitello

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