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Antipasto di pesce crudo

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 180 g tonno freschissimo
  • 180 g salmone freschissimo
  • 180 g pesce spada freschissimo
  • 180 g spigola freschissima
  • 180 g polpa d'aragosta freschissima
  • salsa di soia
  • senape
  • zenzero
  • prezzemolo
Luogo di origine: Giappone.

Tag: antipasto



Preparazione ricetta  
Pulite il pesce, eliminando lisca e pelle. Mettetelo in frigorifero in modo da farlo diventare sodo e molto freddo. Trascorso il tempo necessario, posatelo su un tagliere di legno e, servendovi di un coltello molto affilato, tagliatelo in senso perpendicolare a quello delle fibre, in fettine non troppo spesse. Servite su un grande piatto di portata, decorate con il prezzemolo. Accompagnate con ciotoline contenenti la soia, la senape e lo zenzero.

Spuma di merluzzo
   

 

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Ingrediente principale: Tonno

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