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Antipasto freddo

Ingredienti ricetta  
Per 3 persone:
  • 1 melanzana grande
  • 1 manciata prezzemolo tritato
  • 2 spicchi aglio pestato
  • 3 cucchiai pane pesto
  • 1/2 limone (succo)
  • 1/4 bicchiere olio d'oliva
  • 2 cucchiai maionese
  • sale
  • pepe

Tag: antipasto



Preparazione ricetta  
Fare scaldare il forno a 200 gradi per una mezz'ora. Fare un intaglio lungo la melanzana e metterla sulla griglia del forno. Dopo una mezz'ora la buccia sarà raggrinzita ed essiccata e la polpa cotta. Tirarla fuori, sbucciarla (la buccia si toglierà molto facilmente) e tritare la polpa. Metterla nel Moulinex insieme al resto degli ingredienti e frullare finché non si ha una crema omogenea non troppo liquida né troppo spessa (il pangrattato gonfiandosi ne aumenterà la consistenza), che sia giusta di sale e di aceto. Lasciare riposare in frigo almeno un giorno. Servire guarnendo con olive.

Ripieno per pollo, anitra e faraona
   

 

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Ingrediente principale: Melanzana

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