Soufflé mignon di granchi
Per 4 persone:
- 1 scatola polpa di granchio
- Poca besciamella
- 4 uova
- sale
- pepe
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Tag: souffle
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Fate la besciamella con circa 30 g di farina, quando è pronta unite la polpa dei granchi sminuzzata, regolate
sale e pepe; aggiungete al composto i tuorli e quando sono ben amalgamate le chiare montate a neve. Riempite solo a due
terzi delle cocottine di pirofila imburrate. Mettete nel forno caldo, per circa mezz'ora. Servite immediatamente
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Ingrediente principale: Granchio
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