Uova farcite al tonno
Per 4 persone:
- 8 uova
- 80 g tonno sott'olio
- 1 cucchiaio capperi in salamoia
- 1 cucchiaio prezzemolo tritato
- 1/2 limone
- 2 cucchiai maionese
- 2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
- sale
- pepe
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Tag: uova
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Lessate le uova mettendole in acqua fredda salata e calcolando 10 minuti dall'inizio dell'ebollizione. Lasciatele
freddare, sgusciatele e tagliatele a metà per la lunghezza. Raccogliete i mezzi tuorli in una ciotola e
rompeteli con una forchetta riducendoli a crema. Unite il tonno sgocciolato e spezzettato e lavoratelo con le uova per
formare un composto omogeneo. Unite il prezzemolo tritato tutti i capperi tagliuzzati grossolanamente (meno 8 che
serviranno per la decorazione) l'olio e il succo del limone. Lavorate bene, assaggiate e regolate di sale e
eventualmente limone. Riempite con questa farcia i mezzi gusci di uova e decorate con un ciuffetto di maionese su cui
adagerete un cappero. Servite fredde su un letto di pomodorini maturi decorando con ciuffetti di prezzemolo.
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Ingrediente principale: Uova
Ricette selezionate di cucina italiana e straniera.
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