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Ajvar

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 600 g pomodori
  • 500 g peperoni verdi carnosi
  • 1 cipolla
  • 3 spicchi aglio
  • 3 cucchiaini succo di limone
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe nero macinato
Luogo di origine: Jugoslavia.

Tag: ajvar



Preparazione ricetta  
Lavate i pomodori e cuoceteli in forno, quando diventano morbidi copriteli con acqua fredda e spelateli. Lavate i peperoni e grigliateli quindi privateli della pelle passandoli sotto l'acqua fredda, quindi privateli dei semi. Tritate insieme i pomodori e i peperoni . Sbucciate la cipolla e tagliatela a rondelle, quindi friggetela in olio bollente, aggiungete l'aglio tritato e quindi fate cuocere facendo evaporare l'acqua. Mescolate in continuazione aggiungendo olio di semi, succo di limone, pepe nero macinato. Potete servire tiepido o freddo, si conserva per alcuni giorni in frigo. Si mangia spalmato su pane o come contorno per verdure e carni.

Frittata al balsamico
   

 

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Ingrediente principale: Peperoni

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