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Asparagi al prosciutto

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 1 mazzo asparagi (mazzi da 1000 g)
  • 100 g prosciutto crudo
  • 60 g burro
  • 50 g formaggio parmigiano
  • sale

Tag: asparagi



Preparazione ricetta  
Mondate gli asparagi e fateli lessare in una asparagiera con acqua leggermente salata lasciandoli piuttosto al dente; scolateli, con un coltellino troncate la parte dura e divideteli in mazzetti di 3 o 4 asparagi l'uno. Avvolgete ogni mazzetto con una fettina di prosciutto crudo e poggiate i mazzetti in una pirofila imburrata. Versate sopra il resto del burro fatto sciogliere in un padellino. Cospargete i mazzetti con il parmigiano grattugiato spargendolo uniformemente. Mettete la pirofila in forno già caldo a 200 gradi e lasciate fino a quando la superficie della preparazione non si presenterà gratinata. Servire caldi.

Passato di broccoli
   

 

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Ingrediente principale: Asparagi

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