Cavolfiore fritto
Per 4 persone:
- 1 cavolfiore di 800 g circa
- 20 cl latte
- 100 g farina
- 3 uova
- Abbondante olio d'oliva
- sale
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Tag: cavolfiore
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Private il cavolfiore delle foglie esterne e di parte del gambo, lavatelo accuratamente sotto l'acqua corrente e fatelo
lessare in una pentola con acqua bollente salata per 10 minuti. Scolatelo, lasciatelo raffreddare e poi dividetelo a
cimette. Per preparare la pastella, sbattete le uova in una terrina con il latte, un pizzico di sale e la farina
setacciata, fino a quando avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo. Immergete le cimette di cavolfiore nella
pastella in modo che ne restino completamente avvolte; quindi fatele friggere, poche alla volta, in padella con
abbondante olio d'oliva caldo, per 5-6 minuti a calore moderato. Man mano che le cimette saranno dorate, scolatele
dall'olio e passatele su un foglio di carta assorbente perché perdano l'unto in eccesso. Tenete in caldo le
cimette già fritte intanto che friggete le altre e poi servitele caldissime, salandole ulteriormente.
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Ingrediente principale: Cavolfiore
Ricette Italia, la risorsa del made in Italy culinario.
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