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Charlotte di zucchine e patate

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 500 g zucchine
  • 600 g patate
  • 10 cl panna
  • 50 g formaggio grattugiato
  • 40 g burro
  • 1 porro
  • sale
  • pepe

Tag: charlotte



Preparazione ricetta  
Lavate le patate e lessatele con la buccia in acqua salata. Scolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate facendo cadere il ricavato in una terrina. Aggiungete il burro e il formaggio grattugiato, mescolate e lasciate intiepidire. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliate a strisce sottili le due più grandi. Sbollentatele per pochi minuti in acqua salata, scolatele e lasciatele asciugare su un telo da cucina. Riducete le altre zucchine a dadolata e tagliate a rondelle il porro. In un tegame fate sciogliere una noce di burro, insaporitevi zucchine e porro, salate, pepate, riducete un poco la fiamma, versate la panna e lasciate assorbire senza coprire. Ritirate dal fuoco e incorporate il tutto al purè di patate. Foderate uno stampo imburrato con le strisce di zucchine, versatevi il composto, livellatelo bene e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora o poco più. Lasciate intiepidire un poco prima di sformare la charlotte.

Tonno con patate
   

 

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Ingrediente principale: Zucchine

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