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Cipollata

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 600 g cipolline
  • 6 uova
  • 40 g formaggio grattugiato
  • 1 spicchio aglio
  • 1 ciuffo prezzemolo tritato
  • Abbondante olio d'oliva
  • sale
  • pepe

Tag: cipollata



Preparazione ricetta  
In un tegame con abbondante olio lasciate dorare uno spicchio d'aglio, eliminatelo. Unite le cipolline spellate e tagliate a fettine sottili. Fate rosolare per 5 minuti. In una terrina sbattete le uova con il formaggio grattugiato e un ciuffo di prezzemolo tritato, salate e pepate. Versate il composto nel tegame delle cipolle, riducete il calore e fate rapprendere leggermente le uova strapazzandole con la forchetta. Passatela sul piatto da portata e servite con pane casereccio.

Zucchine alle erbe
   

 

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Ingrediente principale: Cipolline

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