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Cipolle ai funghi

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 4 cipolle
  • 20 g funghi secchi
  • 1 uovo
  • 200 g funghi coltivati
  • 2 cucchiai formaggio grana grattugiato
  • 1 cucchiaio pangrattato
  • 1 spicchio aglio
  • 1 mazzetto prezzemolo
  • sale
  • pepe
  • 1 bicchiere brodo vegetale
  • 2 cucchiai olio d'oliva
Tempo di preparazione: 60 minuti.

Tag: cipolle



Preparazione ricetta  
Togliete una calotta alle cipolle dalla parte dello stelo. Svuotatele, lasciando un cm di spessore; sciacquate e asciugatele. Ammorbidite i funghi in acqua tiepida per 15 minuti; strizzateli e sminuzzateli. Per 3 minuti, fateli stufare in padella con un cucchiaio d'olio, aglio e la polpa delle cipolle tritata. Tenete da parte 4 funghi coltivati e tritate gli altri; unite il trito in padella e cuocete per 6 minuti, bagnando con un goccio di brodo caldo. Togliete l'aglio e mettete il grana, il pangrattato, l'uovo, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Riempite le cipolle con questo preparato. Disponetele in una pirofila unta; versate tutt'intorno il brodo caldo. Mettete in forno a 180 gradi per 25 minuti; 10 minuti prima della fine della cottura guarnire ogni cipolla con un funghetto.

Cavolo verza in padella
   

 

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Ingrediente principale: Cipolle

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