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Cipolle al formaggio

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 4 cipolle rosse di tropea
  • 200 g formaggio fontina
  • 30 g burro
  • 2 tuorli d'uovo
  • 1 cucchiaio farina
  • 1 cucchiaio olio d'oliva
  • sale
  • pepe
  • noce moscata

Tag: cipolle



Preparazione ricetta  
Pelate le cipolle, lavatele quindi cuocetele, intere, in forno a 180 gradi per circa mezz'ora poi tagliate a ognuna la calotta superiore e scavatele, togliendo parte della polpa e lasciando intatta la parte esterna. Passate la polpa al frullatore fino a renderla cremosa. In un tegame fate fondere il burro con la polpa frullata, sale, pepe, noce moscata e cospargete con la farina. Mescolate bene lasciando tostare per pochi minuti, quindi aggiungete la fontina tagliata a dadini, mescolate ancora fino a quando il formaggio sarà completamente fuso. Togliete dal fuoco ed incorporatevi, uno alla volta, i due tuorli mescolando velocemente. Con la crema ottenuta farcite le cipolle poi disponetele in una pirofila con l'olio, passate in forno sotto il grill e lasciate gratinare per pochi minuti.

Fagioli con salsiccia
   

 

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Ingrediente principale: Cipolle

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