Funghi in fricassea alla toscana
Per 4 persone:
- 500 g funghi porcini piccoli
- 10 cl olio d'oliva extra-vergine
- Alcuni spicchi aglio
- nepitella
- 2 tuorli d'uovo
- 1/2 limone (succo)
- Poco brodo di carne
- sale
- pepe
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Luogo di origine: Toscana.
Tag: funghi
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Pulire i funghi e tagliarli a listarelle. In una casseruola di terracotta far colorire l'aglio con l'olio e la
nepitella, levarlo e mettervi i funghi; aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto,
unendo quando serve un po' di brodo. Ultimata la cottura unire i tuorli battuti col succo di limone, spegnere il fuoco e
mescolare.
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Ingrediente principale: Funghi porcini
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