Funghi porcini al forno
Per 4 persone:
- 6 funghi porcini piuttosto grandi
- 8 pomodori maturi
- 100 g burro
- 4 cucchiai olio d'oliva
- 2 uova
- pangrattato
- 80 g formaggio parmigiano
- 4 acciughe diliscate
- 2 spicchi aglio
- sale
- pepe
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Tag: funghi
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Lavare bene i funghi e staccare il gambo dalla cappella. Tritare insieme i gambi e la polpa della cappella, quindi
rosolarli nel burro, in due cucchiai d'olio d'oliva dopo aver aggiunto l'aglio. Cuocere per circa 15 minuti. Aggiungere
i pomodori passati e le acciughe che dovranno essere tagliate a pezzetti piccoli, salare, pepare e lasciar cuocere
ancora per una mezz'ora. Nel frattempo sbattete in un terrina le due uova con il parmigiano e il pangrattato, quindi
amalgamare con i pomodori e le acciughe. Riempire le cappelle con l'impasto ottenuto e infornare per 40 minuti.
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Ingrediente principale: Funghi porcini
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