Funghi tiepidi in insalata
Per 4 persone:
- 400 g funghi champignon
- 200 g insalata soncino
- 50 g speck
- 1 spicchio aglio
- 2 cucchiai olio d'oliva
- aceto balsamico
- sale
- pepe
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Tag: funghi
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Pulite i funghi con cura, tagliateli a fettine e insaporiteli in un tegame con due cucchiai d'olio, lo spicchio d'aglio
e lo speck tagliato a listerelle. Cuocete a fuoco vivace per 2 o 3 minuti, quindi abbassate la fiamma, eliminate
l'aglio, salate e pepate. Ritirate dal fuoco e lasciate intiepidire. Mondate e lavate il soncino e distribuitelo in
quattro piatti individuali. In una ciotola preparate una vinaigrette emulsionando olio, aceto balsamico, sale, pepe e
conditevi l'insalata. Distribuite al centro di ogni piatto i funghi con lo speck. Servite subito.
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Ingrediente principale: Funghi champignon
Ricette selezionate di cucina italiana e straniera.
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