Passato di lenticchie
Per 4 persone:
- 150 g lenticchie già ammollate
- 2 patate
- 1 carota
- 2 coste sedano
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- olio d'oliva
- 1 cipolla
- 2 dadi
- formaggio grana grattugiato
- sale
- pepe
- per servire:
- crostini di pane
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Tag: passato
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Tritare carota, sedano e cipolla e farli appassire in olio per 10 minuti. Unire le lenticchie e le patate a dadini, far
insaporire poi aggiungere il concentrato di pomodoro e 150 cl d'acqua. Unire i dadi, pepare e cuocere per 2 ore a fuoco
basso. A fine cottura frullare il tutto, regolare di sale e versare nelle scodelle. Servire il passato con crostini di
pane e grana grattugiato.
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Ingrediente principale: Lenticchie
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