Soufflé di mais piccante
Per 4 persone:
- 350 g mais in barattolo
- 300 g formaggio emmenthal
- 3 uova
- 10 cl latte
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperoncino
- 2 cucchiai farina
- 1 noce burro
- 1 punta paprica
- sale
- pepe
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Tag: souffle
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In una casseruola fate sciogliere una noce di burro, stemperatevi due cucchiai di farina e versate il latte a filo.
Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Ritirate dal fuoco, incorporate l'Emmenthal grattugiato, lasciate
intiepidire poi unite un tuorlo alla volta, il mais ben sgocciolato, il peperone e il peperoncino (senza semi) tritati,
una punta di paprica, sale, pepe e, poi, gli albumi montati a neve soda. Versate in uno stampo imburrato. Cuocete in
forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti e poi a 180 gradi ancora 5 minuti.
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Ingrediente principale: Mais
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