Zucchine in crema d'uovo
Per 4 persone:
- 700 g zucchine novelle
- 40 g burro
- 2 uova
- 1 limone
- 1 mestolo brodo
- prezzemolo tritato
- 2 cucchiai olio d'oliva
- sale
- pepe
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Tag: zucchine
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Pulite le zucchine e tagliatele a fettine regolari. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d'olio, unite le
zucchine e fatele insaporire a fiamma alta. Mescolate e lasciate cuocere finché saranno di un colore dorato,
versate un mestolo di brodo caldo e abbassate un poco la fiamma. Salate, pepate e lasciate consumare il liquido. In una
fondina sbattete i tuorli con il succo di limone e il prezzemolo tritato, versate il composto sulle zucchine, mescolate
e lasciate addensare la crema.
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Ingrediente principale: Zucchine
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