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Amaretti

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • mandorle
  • zucchero
  • albumi d'uovo
  • 1 pizzico sale

Tag: amaretti



Preparazione ricetta  
Passate le mandorle al mixer con un po' di zucchero e tritatele finemente; passatele al setaccio ed eventualmente ripetete l'operazione fino a che non avrete ottenuto una farina di mandorle sottile. Unite il resto dello zucchero, mescolate e amalgamate accuratamente alle chiare che avrete montato a neve ferma con un pizzichino di sale. Formate con il composto delle palline di 4-5 centimetri di diametro. Rotolatele in una miscela di farina e zucchero e deponetele su una placca ricoperta da carta speciale. Infornate a forno medio (180 gradi) per 15 minuti fino a che non sono leggermente dorati.

Torta alla mazzarino
   

 

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Ingrediente principale: Mandorle

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