Brioche a sorpresa
Per 4 persone:
- 1 brioche grande (o un pandoro)
- 300 g frutta secca mista sminuzzata
- 1 bicchierino rum
- 100 g cedro candito
- 400 g gelato di crema e cioccolato
- 1 bicchiere rum forte (per fiammeggiare)
|
Tempo di preparazione: 40 minuti.
Tag: brioche
|
|
 |
|
|
Acquistate una grossa veneziana dolce, del peso di circa 400 g e togliete la calotta superiore, scavandone via la
mollica fino a lasciare uno spessore di circa tre centimetri. Mescolate la mollica alla frutta secca sminuzzata,
precedentemente ammollata con un po' di rum. Fate una base sul fondo della brioche con questo composto, poi unite una
manciatina di cedro candito sopra al ripieno. Al momento di andare in tavola versate nella brioche quattro porzioni di
gelato di crema e cioccolato (circa 4 etti) e chiudete con la calotta che avrete messo da parte. Passate per cinque
minuti la brioche, già disposta sul piatto di portata, in forno ben caldo, quindi togliete dal forno, versate in
superficie della brioche il liquore o l'alcool da frutta e fiammeggiate, portando il dessert in tavola, à la
flamme. Si tratta di una preparazione semplice ma di grandissimo effetto e che è indicatissima anche nel corso
di un pranzo elegante.
|
Ingrediente principale: Brioche
Migliaia di ricette di cucina gratuite.
|
|
|
|
