Budino del criceto alla pentola a pressione
Per 4 persone:
- 6 tazze caffè piuttosto forte
- 30 g biscotti amaretti sbriciolati
- 5 biscotti amaretti interi per guarnizione
- 7 cucchiai zucchero
- 4 cucchiai brandy
- 4 uova intere
- 1 cucchiaio cacao
- 1 bustina vaniglina
- 6 noci (gherigli per guarnizione finale)
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Tag: budino
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Preparate questo delizioso budino adoperando la pentola a pressione, piena di circa 30 cl di acqua fredda. Non
dimenticate di metterci dentro lo speciale triangolo distanziatore. Il procedimento è il seguente: fate del buon
caffè piuttosto forte e, mentre lo lasciate intiepidire, sbriciolate gli amaretti, mescolateli con quattro
cucchiai di brandy, battete 4 uova intere con 4 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di cacao, 1 bustina di vaniglia; poi
caramellate, nello speciale 'scodello' della pentola a pressione, 3 cucchiai di zucchero con 1 cucchiaio di acqua e
rivestitene il fondo e le pareti. A questo punto il caffè sarà tiepido, quindi unitelo al precedente
composto e versate il tutto nello scodello; copritelo con l'apposito coperchio e introducetelo nella pentola a
pressione. Appena sentite il fischio riducete il calore al minimo e cuocete per circa 18 minuti. Al momento di
servirlo, guarnitelo con gherigli di noci alternati ad amaretti. Tempo: 25 minuti.
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Ingrediente principale: Biscotti amaretti
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