Budino della nonna vittoria
Per 4 persone:
- 100 g riso
- 400 g latte
- 100 g zucchero
- 50 g burro
- 4 tuorli d' uovo
- 4 albumi d' uovo montati
- 1 stecca vaniglia
- 1 limone (scorza gialla grattugiata)
- 3 bicchierini brandy
- confettura di albicocche
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Tag: budino
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Far cuocere il riso per 5 minuti in acqua bollente. Scolarlo e metterlo in una casseruola dove avrete preventivamente
portato a bollore il latte. Aggiungete la scorza di limone, il burro, la stecca di vaniglia. Fate cuore per circa 20
minuti. Aggiungete i tuorli e mescolate. A questo punto unite l'albume battuto a neve, un bicchierino di brandy e
mescolate ancora. Togliete la stecca di cannella e gettatela. Versate in uno stampo col foro centrale, unto di burro e
infarinato. Passatelo ora in forno ben caldo per 10/15 minuti. Capovolgetelo su di un piatto di portata e versate nel
buco centrale e sopra la confettura di albicocche.
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Ingrediente principale: Latte
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