Budino di caffè
Per 6 persone:
- 200 g burro e zucchero
- 5 tuorli d'uovo
- 200 g mandorle e cioccolato fondente
- 1 bicchiere rum
- 1 bicchiere caffè forte
- liquore
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Tag: budino
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Scottare le mandorle in acqua bollente, pelarle e pestarle nel mortaio con 1 cucchiaio di zucchero e 1 d'acqua. Lavorare
in 1 terrina il burro con i tuorli e lo zucchero rimasto, sino ad ottenere 1 crema spumosa. Aggiungervi le mandorle
pestate, il cioccolato grattugiato, il rum ed il caffè. Versare in 1 stampo, precedentemente bagnato con un po'
di liquore, e metterlo in frigo per qualche ora.
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Ingrediente principale: Caffè forte
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