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Charlotte alle prugne e pere

Ingredienti ricetta  
Per 6 persone:
  • 200 g prugne snocciolate
  • 24 biscotti savoiardi
  • 500 g pere
  • 30 cl panna
  • 65 g gelatina di ribes
  • 100 cl vino rosso
  • 1/2 limone
  • 150 g zucchero
  • burro

Tag: charlotte



Preparazione ricetta  
Sbucciate le pere, tagliatele a pezzi, frullatele con il succo di mezzo limone. Aggiungete lo zucchero e mescolate. Cuocete nel vino le prugne. Dopo un quarto d'ora sgocciolatele, tenetene alcune da parte per la guarnizione e frullate le altre. In un tegame versate il succo di pere e di prugne, mettete sul fuoco e scaldate senza far bollire. Aggiungete la gelatina di ribes, fatela sciogliere bene e poi lasciate raffreddare. Incorporate al composto la panna montata. Imburrate uno stampo da charlotte, foderatene fondo e pareti con i savoiardi, versatevi un po' di crema e continuate alternando strati di crema e strati di savoiardi spezzettati, finite con savoiardi interi. Tenete in frigorifero per 3 ore. Sformate e decorate con le prugne.

Ferratelle morbide
   

 

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Ingrediente principale: Prugne

Ricette per tutti i gusti.


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