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Cioccolata modicana

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 1000 g zucchero semolato
  • 500 g pasta amara
  • 1 stecca vaniglia (o cannella)
  • 1 tavoletta burro di cacao
Luogo di origine: Sicilia.
Luogo di origine: Modica.

Tag: cioccolata



Preparazione ricetta  
Grattugiare la pasta amara e farla sciogliere in un pentolino su fiamma molto bassa, mescolando bene, aggiungere a poco a poco lo zucchero (ulteriormente pestato), la vaniglia (o la cannella), ed Infine la tavoletta di burro di cacao spezzettata (questo ingrediente rende lucida la cioccolata). Amalgamare bene il tutto e tenerlo ancora sul fuoco lento per altri 5 minuti. Riscaldare intanto sui fornelli le apposite formette rettangolari; dopo che sono state riempite, bisogna sbattere ognuna di esse su una superficie (un tavolo o un ripiano di marmo) affinché la pasta si sistemi nelle forme; riporle quindi in un luogo fresco per almeno 24 ore. Dopo questo periodo si sformeranno le tavolette e, per conservarle, si avvolgeranno in carta oleata.

Marmellata di banane
   

 

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Ingrediente principale: Zucchero semolato

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