Mousse di cioccolato e crema
Per 8 persone:
- 500 g cioccolato fondente
- 8 uova
- 2 cucchiai latte
- 300 g zucchero
- sale
- per la crema:
- 6 tuorli d'uovo
- 250 g zucchero
- vino marsala secco
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Tag: mousse
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Far fondere il cioccolato in un bagnomaria tiepido con il latte e lo zucchero. Quando sarà freddo unirvi 1 tuorlo
per volta. Montare gli albumi con il sale e unirli al cioccolato mescolando. Versare la mousse in 1 coppa e mettere in
frigo per 5 ore. Poco prima di servire, montare i tuorli con lo zucchero, unire il marsala e cuocere in 1 bagnomaria
tiepido, continuando a sbattere con la frusta per 3 minuti. Versare la crema sulla mousse e servire.
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Ingrediente principale: Cioccolato fondente
Ricette di grandi cuochi pronte da scaricare.
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