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Acciughe alla povera

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 500 g acciughe
  • 30 cl aceto di vino non troppo acido
  • sale
  • olio d'oliva extra-vergine
  • 1 cipolla rossa

Tag: acciughe



Preparazione ricetta  
Fatevi pulire dal vostro pescivendolo le acciughe (alcuni tolgono solo la testa e le interiora, altri addirittura la spina e le sfilettano perfettamente). Sciogliete un po' di sale nell'aceto, e versatelo in una terrina dove avrete precedentemente sistemato i filetti d'acciughe. Lasciare al fresco per 3 o 4 ore, in modo che l'aceto cuocia il pesce. Togliere le acciughe dall'aceto, e sistemare a strati in un'altra terrina, ricoprendo con l'olio e guarnendo con anelli di cipolla. Mantenere al fresco per qualche ora, e quindi consumare insieme a pane e vino bianco fresco.

Stoccafisso al latte
   

 

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Ingrediente principale: Acciughe

Ricette di cucina diversificate.


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