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Agoni al pomodoro

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 800 g agoni
  • 6 pomodori perini
  • 1 spicchio aglio
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 costa sedano
  • 1 cucchiaio capperi dissalati
  • 1 ciuffo prezzemolo
  • 4 cucchiai olio d'oliva
  • sale

Tag: agoni



Preparazione ricetta  
Pulite gli agoni, lavateli, asciugateli e tagliateli ognuno in tre pezzi. Tritate finemente una carota, una cipolla, uno spicchio d'aglio, una costa di sedano e un ciuffo di prezzemolo. Mettete tutto in un tegame con quattro cucchiai d'olio, ponete sul fuoco, fate colorire a fiamma bassa. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, coprite e cuocete a fuoco basso. Quando il sugo si è un po' addensato, aggiungete il pesce, un cucchiaio di capperi dissalati, regolate il sale e portate a cottura che, in genere, richiede all'incirca 20 minuti. Questa è una ricetta valida per qualsiasi tipo di pesce. Vini di accompagnamento: Erbaluce Di Caluso DOC, Orvieto “Classico” DOC, Gioia Del Colle Bianco DOC.

Stoccafisso con le prugne
   

 

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Ingrediente principale: Agoni

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