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Aguglie al pomodoro

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 1000 g aguglie
  • 800 g pomodori maturi sodi
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio aglio
  • prezzemolo
  • origano
  • olio d'oliva extra-vergine
  • sale
  • 1 macinata pepe

Tag: aguglie



Preparazione ricetta  
Pulite e spinate le aguglie ricavandone dei filetti che lascerete poi riposare in frigo ricoperti da un canovaccio. In un tegame fate ammorbidire un trito di aglio e cipolla nell'olio, poi unite i pomodori pelati (tuffateli per un attimo in acqua bollente) privati dei semi e tritati. Salate e fate restringere il sugo per una ventina di minuti su fiamma bassa. Trascorso questo tempo unite origano e prezzemolo tritati e una macinata abbondante di pepe; quindi adagiate i filetti di aguglia nel sugo di pomodoro e continuate la cottura per circa 15 minuti rivoltando il pesce e smuovendo il tegame per i manici di tanto in tanto. Infine, a cottura ultimata, sistemate il pesce su un piatto di portate e servite.

Trance di tonno al forno
   

 

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Ingrediente principale: Aguglie

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