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Alborelle e polenta alla maniera trentina

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 16 alborelle essiccate
  • 70 g farina
  • 700 g patate
  • 100 g formaggio vezzena
  • 1 cipolla
  • olio d'oliva extra-vergine
  • burro
  • sale
  • pepe nero
Luogo di origine: TrentinoAlto Adige.
Luogo di origine: Trentino.

Tag: alborelle



Preparazione ricetta  
Far rinvenire le alborelle in acqua calda e sale. Lessare le patate in acqua salata (che va conservata); schiacciarle in una pentola; unirvi, mescolando sempre, farina, sale, pepe macinato al momento, acqua di cottura a mestoli fino ad avere una polenta morbida. Unire il formaggio a dadini. Soffriggere le alborelle in olio e burro con la cipolla tritata; unire alla polenta, far insaporire e servire caldo.

Capesante con funghi
   

 

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Ingrediente principale: Alborelle

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