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Alici in tortiera

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 500 g acciughe fresche
  • 3 patate
  • 1 cucchiaino semi di finocchio
  • 1 cucchiaio pangrattato
  • 4 cucchiai olio d'oliva
  • sale
  • pepe

Tag: alici



Preparazione ricetta  
Lavate le patate per liberarle dall'eventuale terra che hanno attaccata, poi mettetele in una casseruola ben coperte con la buccia in abbondante acqua salata e cuocetele per 40 minuti; quindi scolatele e lasciatele raffreddare. Nel frattempo pulite le acciughe, eliminate la testa e la spina centrale, lavatele e mettetele a scolare su un tagliere leggermente inclinato. In una ciotola mettete un cucchiaino colmo di semi di finocchio, il pangrattato fine, una presa di sale, una macinata di pepe e mescolate. Ungete abbondantemente di olio una pirofila e sul fondo sistematevi tutte le patate sbucciate e tagliate a rondelle, allineatevi sopra i pesci ben scolati e richiusi. Spolverizzateli con il finocchio e il pangrattato, irrorateli con 2 cucchiai di olio e cuocete in forno caldo a 200 gradi per 18 minuti. Questo piatto è ottimo sia caldo sia freddo.

Spigola arrosto alla ligure
   

 

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Ingrediente principale: Acciughe

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