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Anguilla ai ferri

Ingredienti ricetta  
Per 6 persone:
  • 700 g anguille piccole
  • olio d'oliva
  • sale

Tag: anguilla



Preparazione ricetta  
Lavate le anguille con farina di granturco e aceto, per togliere il viscido; sciacquatele con l'acqua corrente. Tagliatele a pezzi senza spellarle ed aprite i pezzi a libro per togliere l'osso, ungeteli con poco olio e metteteli sulla graticola calda facendo attenzione che si arrostiscano delicatamente da ambo le parti. Le anguille sono cotte quando la pelle è completamente sgrassata e asciutta. Si servono accompagnate da polenta.

Sgombri alle acciughe
   

 

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Ingrediente principale: Anguille

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