Anguilla in gratella
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| Ingredienti Anguilla in gratella |
Per 4 persone:
- 1 anguilla da 1000 g spellata e pulita
- 1 spicchio aglio
- 1 limone (succo)
- 2 cucchiai brandy
- 1 foglia alloro
- pepe bianco
- sale
- olio d'oliva
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| Preparazione Anguilla in gratella |
| Lavare l'anguilla, asciugarla e tagliarla a pezzi di 6 cm. In una ciotola battere 4 cucchiai di olio
con il brandy, il succo di limone, pepe e sale. Versare questa marinata sull'anguilla, unire l'aglio
e l'alloro e lasciar riposare per 3 ore. Scolare i pezzi di anguilla e cuocerli sulla gratella ben
calda per 15 minuti rigirandoli delicatamente e irrorandoli con la marinata. Servire caldissimi. |
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