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Aragosta al vapore

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 1 aragosta
  • olio d'oliva
  • aceto di vino
  • olive nere
  • arance
  • sale
  • pepe
  • finocchi
Luogo di origine: Portogallo.

Tag: aragosta



Preparazione ricetta  
Uccidere un'aragosta con un preciso colpo di coltello alla base della testa. Lavarla bene e cuocerla per 2 ore circa al vapore. Quando la carne è ben tenera, liberare l'aragosta dal guscio e affettare la carne, unirvi la polpa delle chele ed il 'corallo' interno. Mantenerla al caldo-umido fino al momento di servirla, condita all'ultimo momento con olio d'oliva, aceto, un trito di olive nere e buccia d'arancia, sale e pepe quanto basta e accompagnata con un'insalata di arance, finocchi e olive nere.

Carpa con le olive
   

 

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Ingrediente principale: Aragosta

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