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Aringhe al pompelmo

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 8 filetti di aringa affumicata
  • 1 pompelmo
  • 1/2 limone
  • 1/2 cucchiaino senape aromatica
  • 1 pizzico aneto fresco tritato
  • 1 finocchio
  • 4 cucchiai olio d'oliva
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico pepe

Tag: aringhe



Preparazione ricetta  
In una terrina emulsionate quattro cucchiai d'olio con il succo di pompelmo e di limone filtrato al colino, mezzo cucchiaino di senape aromatica, insaporite con un pizzico di sale e uno di pepe. Tagliate a fette sottilissime il finocchio e disponetele sul piatto da portata. Su questo strato adagiate i filetti d'aringa, sopra versatevi la salsa al pompelmo, cospargete con un pizzico di aneto fresco tritato. Lasciate insaporire in frigo un quarto d'ora prima di servire. Vini di accompagnamento: Alto Adige Müller-Thurgau DOC, Torgiano Riesling Italico DOC, Taburno Falanghina DOC.

Rombo al marsala
   

 

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Ingrediente principale: Aringhe

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