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Agnolotti di alessandria

Ingredienti ricetta  
Per 8 persone:
  • per il ripieno:
  • 500 g stufato di manzo
  • 1 insalata scarola
  • 150 g formaggio parmigiano
  • Alcune animelle
  • 150 g salsiccia
  • 150 g salame cotto
  • 5 uova
  • 500 g farina
  • per la sfoglia:
  • 3 uova
  • 3 tuorli d'uovo
  • 500 g farina
  • sale

Tag: agnolotti



Preparazione ricetta  
Lessare, strizzare e triturare la scarola. Unirvi 500 g di manzo stufato, salsiccia e salame cotto, insieme alle animelle (sbollentate), tutto triturato. Unire 3 uova, 2 tuorli, parmigiano. Amalgamare. Fare una sfoglia sottile. ritagliare strisce larghe 10 cm e porvi il ripieno a distanza di 1 cm. Coprire con un'altra striscia, far aderire la pasta e separare gli agnolotti con la rotella. Servire con sugo di stufato.

Ravioli di zucca alla salvia
   

 

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Ingrediente principale: Stufato di manzo

Ricette di cucina diversificate.


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