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Agnolotti di zucca

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • per la pasta:
  • 400 g farina
  • 4 uova
  • sale
  • per il ripieno:
  • 500 g zucca
  • 1/2 cipolla
  • 45 g noci
  • salvia
  • per condire:
  • burro
  • scalogno
  • 4 cucchiai sherry
  • 50 g uvetta sultanina
  • sale
  • pepe

Tag: agnolotti



Preparazione ricetta  
Fate la pasta e lasciatela riposare mezz'ora coperta. Preparate il ripieno: fate ammorbidire la zucca nel forno, schiacciate la polpa, unite cipolla, noci e salvia tritati; salate e pepate. Stendete la pasta in tre sfoglie sottili, distribuite il ripieno e date forma agli agnolotti. In un tegame fate insaporire lo scalogno tritato in abbondante burro, bagnate con lo sherry e cuocete alcuni minuto. Aggiungete l'uvetta fatta rinvenire in acqua tiepida, salate, pepate. Lessate gli agnolotti, conditeli con la salsa e serviteli.

Pizza ai carciofi
   

 

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Ingrediente principale: Zucca

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