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Arancini farciti

Ingredienti ricetta  
Per 6 persone:
  • 100 g riso originario
  • 30 cl brodo
  • 2 uova
  • 30 g formaggio grana grattugiato
  • 2 fette spesse mortadella
  • pangrattato
  • 1 cipolla
  • 20 g burro
  • 1 presa sale
  • Abbondante olio d'oliva

Tag: arancini



Preparazione ricetta  
Dorare la cipolla tritata nel burro poi unirvi il riso e farlo tostare a fuoco dolce, mescolando. Unire poco per volta il brodo bollente e portare a cottura il riso. Incorporare un uovo e il grana e mescolare vigorosamente. Con questo composto formare delle palline e inserire al centro di ognuna un cubetto di mortadella. Passarle nell'uovo sbattuto con una presa di sale, nel pangrattato e friggerle in abbondante olio caldo.

Polenta al sugo
   

 

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Ingrediente principale: Riso

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