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Cartocci al profumo di mare

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 300 g riso parboiled
  • 2 carote
  • 200 g polpa di pomodoro
  • 200 g filetti di pesce (fresco o surgelato)
  • 100 g piselli sgranati
  • 1 spicchio aglio
  • erba cipollina (o prezzemolo)
  • 3 cucchiai olio d'oliva
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • sale
Tempo di preparazione: 25 minuti.
Tempo di cottura: 30 minuti.

Tag: cartocci



Preparazione ricetta  
Lessate i piselli per 15 minuti circa. Sbucciate le carote e tagliatele a rondelle sottili. Scaldate l'olio in una padella a fuoco moderato e fateci soffriggere lo spicchio d'aglio tritato e le carote. Quando sono appassiti, unite i filetti di pesce e lasciate cuocere per qualche minuto. Girate il pesce. Bagnate con il vino, salate e fate evaporare. Unite la polpa di pomodoro e proseguite la cottura per altri 15 minuti. Intanto, lessate il riso e scolatelo piuttosto al dente. Riunite tutti gli ingredienti e condite con erba cipollina o con del prezzemolo tritato. Assaggiate e correggete eventualmente di sale. Chiudete il riso condito in quattro cartocci di carta speciale e passate nel forno già caldo a 200 gradi per 5 minuti circa. Servite il riso caldissimo direttamente nei cartocci.

Pancotto con verdure
   

 

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Ingrediente principale: Riso parboiled

Ricette di cucina diversificate.


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