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Caserecce con la zucca

Ingredienti ricetta  
Per 4 persone:
  • 350 g pasta tipo caserecce barilla
  • 500 g zucca gialla
  • 30 g pinoli
  • 30 g uvetta sultanina
  • noce moscata
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 20 g burro
  • 2 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
  • Alcuni fili erba cipollina
  • sale
  • pepe

Tag: caserecce



Preparazione ricetta  
Fate rinvenire l'uvetta in una tazza d'acqua calda. Sbucciate la zucca, eliminate semi e filamenti e tagliatela a cubetti. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocetevi i cubetti di zucca per 10 minuti. Unitevi le caserecce e fatele cuocere al dente. Fate sciogliere il burro in un pentolino ed insaporitevi l'uvetta scolata e strizzata. Scolate le caserecce con la zucca e versatele in una zuppiera. Condite con una grattatina abbondante di noce moscata, pepe macinato al momento, l'uvetta, i pinoli, l'olio, il parmigiano grattugiato e l'erba cipollina tagliuzzata. Mescolate accuratamente prima di servire.

Gnocchi di castagne
   

 

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Ingrediente principale: Zucca

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