Fusilli alle due salse
Per 4 persone:
- 400 g pasta tipo fusilli
- 80 g burro
- 2 spicchi aglio
- 1 dado per brodo
- 4 cucchiai concentrato di pomodoro
- 1 tazza panna liquida
- 1 rametto rosmarino
- sale
- pepe
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Tag: fusilli
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Mentre l'acqua della pasta, salata, va all'ebollizione, scaldate in un tegame il burro con gli spicchi d'aglio, che poi
andranno tolti, unite il dado, il concentrato di pomodoro e qualche cucchiaiata d'acqua tiepida fino a ottenere una
densità giusta. Aggiustate di sale e pepe. Buttate la pasta. In un altro tegame scaldate la panna con il rametto
di rosmarino ed il pepe. Quando sarà a bollore, togliere il rosmarino e unite un cucchiaio della prima salsa.
Scolate i fusilli, versateli nel tegame della prima salsa, mescolate e servite ponendo sulla pasta la seconda salsa, che
i commensali mescoleranno individualmente. Se si decide di servire questa preparazione in un pranzo elegante, la seconda
salsa andrà portata in tavola a parte, in salsiera, che con la sua presenza contribuisce al tono
dell'apparecchiatura.
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Ingrediente principale: Aglio
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