Lasagne di radicchio
Per 6 persone:
- per la pasta all'uovo:
- 300 g farina
- 3 uova
- per il ripieno:
- 300 g radicchio rosso
- 3 cucchiai panna
- burro
- besciamella
- sale
- pepe
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Tag: lasagne
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Preparate la pasta e la besciamella. In un tegame scaldate a fuoco basso la panna, unite il radicchio lavato e tagliato
a listerelle, mescolate, aggiungete una noce di burro e lasciate che la verdura si ammorbidisca. Nello stesso
recipiente versate la besciamella e amalgamatela con cura al radicchio. Regolate sale e pepe. Lessate poche lasagne
alla volta, adagiatele su un telo bagnato e strizzato per farle raffreddare. Imburrate una pirofila, disponetevi uno
strato di lasagne e sopra distribuite la besciamella al radicchio. Continuate ad alternare gli strati fino a
esaurimento degli ingredienti terminando con la besciamella. Passate in forno preriscaldato a 150 gradi per mezz'ora e
servite. Vini di accompagnamento: Cinqueterre DOC, Friuli Latisana Pinot Grigio DOC, Nuragus Di Cagliari DOC.
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Ingrediente principale: Radicchio
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