Minestra d'orzo con zucca e carciofi
Per 4 persone:
- 150 g orzo
- 300 g zucca
- 4 carciofi
- 1/2 limone
- 1 patata
- 1 cipolla
- prezzemolo tritato
- 150 cl brodo vegetale
- 3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
- sale marino
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Tag: minestra
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Lavare l'orzo e cuocerlo in acqua poco salata per 90 minuti. A parte portare ad ebollizione il brodo; pulire i carciofi
tagliarli in spicchi e metterli in acqua acidulata. Triturare le altre verdure e versare tutto nel brodo bollente
già salato lasciando cuocere per 30 minuti. Unire l'orzo, far cuocere altri 15 minuti. Condire con olio crudo e
prezzemolo tritato.
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Ingrediente principale: Orzo
Ricette di cucina in Pdf.
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