Spaghetti alla ricotta al forno
Per 4 persone:
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 50 g ricotta al forno
- 2 zucchine piccole
- 2 pomodori perini rossi e duri
- 1 porro
- 1 scalogno
- sale
- pepe nero
- 300 g pasta tipo spaghetti
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Tempo di preparazione: 30 minuti.
Tag: spaghetti
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Tagliate a sottili rondelle la zucchine ed il porro. Affettate lo scalogno e tagliate a dadini la polpa dei pomodori,
dopo averli spellati ed averne eliminato i semi; tagliate a cubetti la ricotta. Fate cuocere al dente gli spaghetti in
abbondante acqua salata. Nel frattempo versate l'olio in una padella e fate soffriggere lo scalogno, il porro e le
zucchine a fuoco vivo, mescolando, per non più di 2 o 3 minuti. Scolate gli spaghetti, versateli nella padella
ed unite i dadini di pomodoro. Fateli saltare per qualche minuto a fuoco vivace, mescolando. Spegnete il fuoco ed
aggiungete la ricotta al forno ed il pepe macinato. Rimestate bene per amalgamare in modo omogeneo il condimento e
servite subito.
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Ingrediente principale: Ricotta
Ricette di cucina eterogenee per soddisfare il palato pił esigente.
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