Spaghetti all'ortolana
Per 4 persone:
- 320 g pasta tipo spaghetti
- 400 g fagiolini
- 80 g porri
- 150 g sedano
- 150 g carote
- 400 g pomodori pelati a pezzi
- basilico tritato
- 2 cucchiai olio d'oliva
- sale
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Tag: spaghetti
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Tritare il sedano, le carote e i porri. Mondare i fagiolini e lessarli in abbondante acqua salata. Rosolare il trito con
2 cucchiai di olio poi unire i pomodori, salare e cuocere per 10 minuti. Quando i fagiolini saranno quasi cotti versare
gli spaghetti nella stessa pentola e portarli a cottura. Scolarli insieme e versarli nel tegame con il sugo. Farli
saltare a fuoco vivo per 3-4 minuti unendo il basilico tritato. Servire subito.
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Ingrediente principale: Fagiolini
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