Zuppa di alici di gianna
Per 8 persone:
- 1200 g acciughe
- 7 cucchiai olio d'oliva
- 1 cipolla affettata
- 400 g pomodori pelati
- 2 spicchi aglio schiacciato
- 700 g patate tagliate a dadini
- 1 fogliolina alloro
- 1 pizzico timo fresco
- sale
- pepe
- 200 cl acqua
- prezzemolo tritato
- 8 fette pane abbrustolito
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Tag: zuppa
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In un capace tegame di terracotta versare 7 cucchiai di olio d'oliva e appassire un po' di cipolla affettata. Quando la
cipolla è quasi sfatta unire 400 g di pelati, 2 spicchi d'aglio schiacciati, una foglia piccola di alloro, un
pizzico di timo fresco, sale, pepe. Cuocere il tutto per 8 minuti circa a fuoco basso e poi unite 700 g di patate
tagliate a dadini. Bagnare con 200 cl di acqua calda, far bollire per 20-25 minuti, aggiungere poi le acciughe aperte e
diliscate e cuocete ancora per 15 minuti;alla fine mettete del prezzemolo tritato. Versare la zuppa su fette di pane
abbrustolito e buon appetito.
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Ingrediente principale: Acciughe
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