Zuppa serba di vitello
Per 4 persone:
- 200 g carne di vitello senza ossa
- 100 g sedano
- 1500 cl acqua
- 1 radice rafano
- 1 cipolla
- 1 uovo
- 2 cucchiai strutto
- 1 cucchiaio farina
- 1 peperone verde
- 1 cucchiaino paprica
- 1 pugno riso
- 1 tazzina piselli
- 1 ciuffo prezzemolo
- sale
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Luogo di origine: Jugoslavia.
Tag: zuppa
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Soffriggete la farina con lo strutto, aggiungete acqua fredda e fate bollire, aggiungete quindi la cipolla tritata, le
verdure tagliate a dadini, i piselli, la carne tagliata a cubetti, la paprica, il sale. Fate cuocere per 1 ora alla
fine sbattete l'uovo e fatelo colare lentamente nella zuppa bollente in modo da ottenere dei grumi di uovo. Fate
bollire a parte il riso in acqua salata, scolatelo e aggiungetelo alla zuppa pronta completando il piatto con un poco
di prezzemolo tritato.
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Ingrediente principale: Carne di vitello
RicetteItalia.org: la soluzione in cucina.
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